潮汕 | 它的包装不精美，但美味与贵屿朥饼齐名

潮汕“海门糕仔”

文 | 广东文网

广东文网讯 近日，“汕头市文化馆·2017汕头非遗讲坛”第三场——《潮菜技艺揭秘》精彩开讲。主讲人潮菜代表性传承人张树茂为大家讲述“潮菜故事”，演讲上，张树茂还讲述了其为传承“海门糕仔”制作技艺所作出的努力。

在潮汕地区有句俗谚叫：“贵屿朥饼，海门糕仔”，分别指的就是贵屿特产朥饼与海门特产糕仔。海门糕仔是广东省汕头市潮阳区海门镇汉族独有糕类特产，也是“潮汕八大传统名产饼食”之一。

关于海门糕仔，还有一个典故：昔年海门镇有一位新婚渔民将要随船出海，贤惠的新娘关心丈夫出海时的饱暖，就将嫁时带来的糯米研成粉末，炒熟加糖，精心做成一块块刚好可入口的糕仔，并一块块叠成柱状，卷上红纸，给丈夫带出海当干粮食用，之后，其他渔家发现此法甚妙，便竞相仿效，一传十、十传百，逐渐成了潮汕地区的名饼食，从这一典故中，也看出潮汕姿娘（女人，潮语读“姿娘"）贤惠的名不虚传。

➊ 图片来自 百度图片

海门糕仔圆形，浅黄色或乳白色，单面有凸起的汉字，汉字周围围绕着放射状的花纹，口味甜，有浓郁葱香，口感软中带韧，五六个一组叠成圆柱形，外包白底红色图案的包装纸。它的的保鲜包装和形象包装并不精美，却与贵屿朥饼、达濠米润、山浦酥糖等齐名。

然而，随着着时代的发展，食物品种推陈出新，“海门糕仔”的销量越来越有限逐渐退出了人们的视线，很多年轻人更对潮汕传统的名产美食已一无所知。这样的现况，令许多老一辈对“海门糕仔”极其怀念。

➊ 图片来自 环球潮人

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